台灣最近正悄悄的興起一陣吃蟾蜍的風氣，原本只在南部出現的蟾蜍店，現在已經有全省分店了。然而，這些蟾蜍大多是來自於野外，如此的捕捉方式，正影響著蟾蜍的族群。

　　其實，在大陸可以看到許多蟾蜍的專賣店，料理的方法更是五花八門，在青浦練塘鎮還有著名的蟾蜍大餐。短短的一條街上就有十幾家蟾蜍餐廳，招牌掛著”燻臘絲”，其實就是煙燻蟾蜍。曾有記者訪問店家：這些蟾蜍是本地的，還是外來的？店家毫不掩飾地說：本地的早被抓光了，現在田裡已經沒有這種東西了，都是從外地傳來的。聽說該地區在去年是全盛時期，一天的蟾蜍交易量高達十多噸，現在一方面是蟾蜍都不怎麼肥美，另一方面是有關單位管的嚴，所以現在的交易量並不大，但每天還是有幾千斤在買賣。

　　在如此經濟利益的驅使下，再加上蟾蜍業者打著“養顏美容”的功效，難保蟾蜍可以安然的在野外生存。大陸到現在還會繼續在大量買賣蟾蜍，是因為已經有人工繁殖場在專門飼養，而台灣現在所賣的蟾蜍還特別強調是野生的，那不是在逼牠們走上絕路嗎？

　　青蛙的價值除了幫人類吃蟲、被人類吃以外，在教學、科研、醫藥衛生檢驗等方面常作為實驗動物。兩棲動物是脊椎動物演化中由水生到陸生的過渡動物，常用于解剖、遺傳、胚胎發育以及生物工程等研究，是較為理想的材料。由於其型態和機能尚不完善，必須依賴水域或潮濕環境而生活，牠們的遷移能力較弱，不能遠距離的遷徙。因此，蛙類在自然界中的地理分佈較其他脊椎動物相對穩定，其分佈規律往往成為動物地理區劃研究之較為可靠的依據。

　　此外，蛙類還被供作觀賞生物，有不少水族業者進口一些國外的種類作為飼養的寵物，如：角蛙、箭毒蛙、紅眼樹蛙…等。但是如果管理不當，或者飼主蓄意野放的話，很有可能造成另一次蛙類的生態浩劫，所以還是奉勸各位愛蛙人士，不要飼養外來種蛙類，以防止不幸的事件發生。

　　最後，青蛙還有一個最重要的價值—藥用，這是我們的老祖宗就已經知道的功用，是到現在還在使用的藥材。其藥性、療效廣泛，將在下一期開始，特別介紹青蛙的藥性，看看青蛙如何幫人治病。